| 街の早起きパン屋さん| 恵比寿・代官山ランキング | 広尾・麻布・麻布ランキング | 渋谷・世田谷・目黒ブーランジェリー | フランス人が認めたboulangerie | パンを使った料理 | クロワッサン| バケットの話 | パンTOKYO百名店2022 |
街の早起きパン屋さん
- ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー ベーカリー
- 港区六本木6-15-1 六本木ヒルズ けやき坂テラス 1F/0368043350/火-日7:00-19:00/月休/HP/バゲット¥480（焼き上がり7:00）、いぶりがっこのバトン¥340, バタール¥500/星3.84 百名店2022
- ラトリエ･デュ･パン
- 港区六本木6-1-12 21六本木ビル1F(芋洗坂近く)/0334050018/7:30-22:00(土日祝9:00-22:00/パンカフェ/baguette¥324（焼き上り10時）/星3.77 百名店連続
- ガーデン ハウス クラフツ GARDEN HOUSE CRAFTS
- 渋谷区代官山町13-1 LOG ROAD DAIKANYAMA 5号棟/8:30-18:00/無休/甘いパン中心、Baguette¥321/星3.62/
- ブレッド&タパス 沢村 広尾
- 港区南麻布5-1-6 ラ・サッカイア南麻布1・2F（広尾駅）/無休/07:00-22:00
- トロパン トウキョウ TOLO PAN TOKYO
- 目黒区東山3-14-3 中里ビル1F（池尻大橋）/8:00-17:00/火休/世田谷バゲット¥310, バタール¥350/星3.76 百名店2022
- トシオークーデュパン Toshi Au Coeur du Pain
- 目黒区中根2-13-5 1F(都立大学駅, 6km to go)/6:30-17:00/月, 火休/ハード系パンが人気。/星3.67
- 365日
- 渋谷区富ヶ谷1-6-12（代々木公園駅）/7:00-19:00/無休/星3.69/クロッカンショコラ¥443
- カタネベーカリー
- 渋谷区西原1-7-5(代々木上原駅）/0334669834/フランスパンは7:00・10:30(バゲット）・16:30、クロワッサンは7:30・13:30・17:30に焼き上がる。/月曜, (第1、第3、第5)日曜休み
恵比寿・代官山ブランジェリー
- レカー Laekker
- 渋谷区代官山町9-7サインビュ－ハイツ代官山1F/木～日10:00～売り切れるまで/月火水休/デニッシュ系。水曜日に今週のメニューが掲載されます。前日の20時までに予約入れる事ができます。/星3.80【TOP5000】
- ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 恵比寿ガーデンプレイス店
- 目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス シャトーレストラン ジョエル・ロブションB1F/0354241345/9:30-20:00/不定休/百名店連続
- ル・グルニエ・ア・パン アトレ恵比寿
- 東京都渋谷区恵比寿南1-6-1 アトレ恵比寿西館4F/10:00-21:00/百名店連続/bagaett¥453
- 空と麦と
- 渋谷区恵比寿西2-10-7 YKビル 1F/木土のみ営業/13:00-18:00/雑穀baguette¥280/百名店連続
- 俺のBakery 恵比寿
- 渋谷区恵比寿4-20-6 恵比寿ガーデンプレイス 時計広場/10:00-20:00/俺の系列のふわふわパン/星3.72 百名店2020
- ガーデン ハウス クラフツ GARDEN HOUSE CRAFTS
- 渋谷区代官山町13-1 LOG ROAD DAIKANYAMA 5号棟/8:30-18:00/無休/甘いパン中心、Baguette¥321/星3.62/
- ヘンリーズ バーガー 代官山
- 渋谷区恵比寿西1-36-6/11:00-20:00/無休/百名店連続/DOUBLE COMBO¥1,830、テリたまバーガー
- 繁 邦
- ビストロ、パン/渋谷区恵比寿南1-14-15 ラ・レンヌ恵比寿 3F/0364512422/9:00- 14:00/月火休/星3.58/
- ピカソル 代官山本店
- 渋谷区恵比寿南3-7-2(鑓ヶ﨑交差点そば)/0337920432/
- メゾン ランドゥメンヌ MAISON LANDEMAINE アトレ恵比寿
- 渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿 本館3F/パン、洋菓子/bagaett¥340(加水率低め、クラストは引きがある）/田舎風のパンが得意/星3.53
- エトヌンク 代官山 Et Nunc Daikanyama
- 渋谷区代官山町20-23-1/9:30-18:30/パレスホテルが手掛けるブーランジェリー/星3.52
- STEAM BREAD TOKYO
- 恵比寿西1-3-10ファイブアネックス1F/感動間違いなし！再訪確定の絶品オムレツサンド！/星3.51
- WOODBERRY BAKERY
- 東京都渋谷区東2-18-7/09:00 - 17:00/明治通り沿いのカフェ/星3.45
- ブーランジェリー ルリオン Boulangerie LE LION
- 渋谷区恵比寿1-16-20 竹下ビル1F/10:00-18:00/baguette¥350、カンパーニュ(ハーフ)¥325、クロワッサン¥320/バゲットは思いのほかレベルが高い。気泡も申し分ないしクラストの引きも強い。そして何よりクラムの加水率が高め。こういうパンを焼けるのはちゃんとした技術的裏付けがあってのことだと思う。ただ如何せん値段が350円なのでおそらくあまりいい材料を使えない。なので素材の風味はそれほど感じられないのだが。(denji-papa)/星3.30
- THE CITY BAKERY 代官山
- 渋谷区恵比寿西1-31-18 高倉第七マンション1F/7:30-19:00/星3.12
六本木・広尾・麻布ブランジェリー
六本木
- ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー ベーカリー
- 港区六本木6-15-1 六本木ヒルズ けやき坂テラス 1F/0368043350/火-日7:00-19:00/月休/H P/バゲット¥480（焼き上がり7:00）、いぶりがっこのバトン¥340/星3.84 百名店2022
- ラトリエ･デュ･パン
- 港区六本木6-1-12 21六本木ビル1F(三井住友銀行六本木店裏)/0334050018/7:30-22:00(土日祝9:00-22:00/パンカフェ/baguette¥324/H P/Insta/星3.77 百名店2022
- メゾン ランドゥメンヌ 麻布台
- 港区麻布台3-1-5（飯倉交差点）/08:00-16:00（土日18:00）/バゲット¥400/星3.76 百名店2022
- ポール PAUL 六本木一丁目店
- 港区六本木 1-6-1 泉ガーデンタワー1F/1889年にフランスのリールで創業した、老舗のブーランジェリー。/8:00-21:00（土日祝10:00-18:00）/不定休/0355459515/星3.25
広尾・麻布
- ポワンタージュ pointage
- 港区麻布十番3-3-10/10:00-21:00/月火休/ミルクフランス¥190/Insta/星3.78 百名店2022
- ブルディガラ 広尾本店
- 港区南麻布4-5-66/08:00-19:00/火休/星3.74 百名店2回/
- ブレッド&タパス 沢村 広尾
- 港区南麻布5-1-6 ラ・サッカイア南麻布1・2F/7:00-21:00/バゲット¥480（焼き上り8:30）/無休/星3.62 百名店2020/軽井沢発。自家製酵母を使ったこだわりハード系中心。
- トリュフベーカリー 広尾店
- 港区南麻布5-15-16/09:00-20:00/Insta/croissant¥330、No.1白トリュフの塩パン¥278/星3.54/
- ベーカリー&カフェ 沢村 広尾プラザ
- 渋谷区広尾5-6-6 広尾プラザ2F/クロワッサン¥363/星3.50
- デュヌラルテ d'une rarete
- 港区南麻布1-5-6/月-木・祝前日・祝後日9:30-19:00（金土日祝08:30-19:00）/星3.50/
- ecru 広尾店
- 港区西麻布4-4-5/11:00-18:00/月金休/星3.19
- メゾンカイザー 広尾プラザ店
- 渋谷区広尾5-6-6 広尾プラザ1F/10:00-21:00/星3.05
- バルティザン ブレッドファクトリー
- 港区南青山7-11-4 H.T南青山ビルディング3 1F(日赤通り)/8:00-16:00*売り切れ次第終了/Classic Baguette¥421/星3.54
- パネッテリア・カワムラ
- 港区西麻布4-6-7 麻布司研堂ビル1F/火-土14:30-21:00(日祝16:00-21:00)/月休/プチコンブレ¥150/星3.54
- メゾンカイザー 本店
- 港区高輪1-3-20 MANOA白金高輪1F/10:00-19:00/フランス国立製パン研究所教授のエリック・カイザー氏が手がけた「ルヴァン」という自然発酵種の天然酵母パン。本家フランスでは「エリック・カイザー」というブランドで店舗を展開しています。
渋谷・世田谷・目黒ブランジェリー
渋谷
- ヴィロン VIRON 渋谷店
- 渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル1F（東急本店前）/8:00-21:00/フランス産小麦粉（ラ・トラディション・フランセーズ）を使う。この小麦粉は、フランスの小麦生産者MOULINS VIRON社（MINOTERIES VIRON）が製造し、特にバゲット用小麦「レトロドール」を代表とするパンを製造していることで知られています。/「Baguette Retrodor」¥540/星3.87 百名店連続
- ルヴァン Levain 富ヶ谷店
- 渋谷区富ケ谷2-43-13/9:00-19:00（日祝9:00-18:00）/月休/0334689669/insta/ヨーロッパの山小屋の様な店構え。実は1984年創業の老舗。天然酵母にこだわり、不要な添加物はなし。/Baguette(ハーフ)¥226, バタークロワッサン¥324, /星3.77 百名店
- カタネベーカリー
- 渋谷区西原1-7-5（代々木上原駅）/フランスパンは7:00・10:30・16:30、クロワッサンは7:30・13:30・17:30に焼き上がる。
- 365日
- 渋谷区富ヶ谷1-6-12（代々木公園駅）/7:00-19:00/無休/クロッカンショコラ¥443/星3.69
- トロパン トウキョウ TOLO PAN TOKYO
- 目黒区東山3-14-3 中里ビル1F（池尻大橋）/8:00-17:00/火休/世田谷バゲット¥310, バタール¥350/星3.76 百名店2022
世田谷
- ブーランジュリー ボネダンヌ BONNET D’ANE
- 世田谷区三宿1-28-1 Sofi三宿1F（三宿）/9:00-18:00/月火水休/激戦区と言われる三軒茶屋。/星3.80 百名店
- ラトリエ ドゥ プレジール（L'atelier de Plaisir）
- 世田谷区砧8-13-8 ジベ成城1F（祖師ケ谷大蔵）/9:00-18:00/月火水休/星4.10 百名店連続/
- コムン トウキョウ Comme’N TOKYO
- 世田谷区奥沢7-18-5-1F(九品仏)/7:00-18:00/年中無休/麻布台ヒルズにも入っている。/星3.76 百名店
目黒
- TOLO PAN TOKYO
- 目黒区東山3-14-3中里ビル1F(池尻大橋)/火休/8:00-17:00/オニオン塩のバタール、バゲット/星3.76
- baguette rabbit（バゲットラビット） 自由が丘店
- 目黒区自由が丘1-16-14 プルメリア自由が丘1F/9:00-20:00/三重産全粒粉入りの自家製粉。Bagette rabbit¥390、ブール(ハーフ) ¥270/星3.73 百名店
- オー バカナル AUX BACCHANALES 東山
- 目黒区東山1-1-6 風見ビル1F/都内に5店舗（赤坂、紀尾井町、銀座、高輪、東山）を構える、在日フランス人にとってはおなじみのフレンチレストラン。ブーランジェリーもあるんです。フランス人の店員さんもよく見かける、本場の賑わいが息づくスポット。
- トシオークーデュパン Toshi Au Coeur du Pain
- 目黒区中根2-13-5 1F(都立大学駅, 6km to go)/6:30-17:00/月火休/ハード系パンが人気。18席/星3.67
- バゲットラビット baguette rabbit 自由が丘店
- 目黒区自由が丘1-16-14 プルメリア自由が丘1F/09:00-20:00/三重産全粒粉入りの自家製粉。Bagette rabbit¥390、ブール(ハーフ) ¥270/星3.73 百名店
- les joues de BeBe
- 目黒区目黒1-3-15 リードシー目黒ウェストビル1F（目黒駅）/08:00-19:30/星3.63
- ホーブス HOBS
- /品川区上大崎2-24-10（目黒駅）/11:00-19:00/水土日祝休/庶民的でお求め安い価格。/メープルラウンド¥330,クリームパン¥170/星3.54
- ゴントラン シェリエ 目黒店 GONTRAN CHERRIER
- 目黒駅アトレ1-2F/星3.58
東京近郊のパン屋6選
- 本場テイストのフランスパンを楽しめる店。
- メゾンカイザー 本店
- 港区高輪1-3-20 MANOA白金高輪 1F/10:00 - 19:00/フランス国立製パン研究所教授のエリック・カイザー氏が手がけた「ルヴァン」という自然発酵種の天然酵母パン。本家フランスでは「エリック・カイザー」というブランドで店舗を展開しています。
- ヒンメル Himmel
- 大田区北千束3-28-4 アンシャンテ岡山1F（大岡山駅）/0364310970/7:30-18:00/ドイツパン中心/星3.75 百名店2022
- オリミネベーカーズ 築地七丁目店
- 中央区築地7-10-11/10:00-19:00/百名店
- ブーランジュリー・ケイ・ヨコヤマ(Boulangerie K YOKOYAMA）
- 埼玉県川口市小谷場455-1(南浦和駅)/0482630222/P20台/7:00-16:30/星3.53
フランス人が認めたboulangerie
- ブーランジュリー ボネダンヌ BONNET D’ANE
- 三宿/世田谷区三宿1-28-1 Sofi三宿1F/9:00-18:00/月火水休/激戦区と言われる三軒茶屋。/星3.80 百名店
- トシオークーデュパン Toshi Au Coeur du Pain
- 都立大
- カタネベーカリー
- 渋谷区西原1-7-5（代々木上原駅）/フランスパンは7:00・10:30・16:30、クロワッサンは7:30・13:30・17:30に焼き上がる。
- バゲットラビット baguette rabbit 自由が丘店
- 目黒区自由が丘1-16-14 プルメリア自由が丘1F/09:00-20:00/三重産全粒粉入りの自家製粉。Bagette rabbit¥390、ブール(ハーフ) ¥270/星3.73 百名店
パンを使った料理
- パン・ド・カンパーニュ（仏：Pain de campagne）
- 田舎風パンという意味で、丸い形をしているのが一般的です。バゲットほど皮が厚くはなく、フランスのスーパーではスライスされているものもよく売られています。カンパーニュは材料にライ麦を使用しているものが多く、やや酸味のある味わいを楽しめます。
- フレンチトースト
- フランス語でパン・ペルデュ（Pain perdu）、“失われたパン”という意味。食べ残って硬くなったパンはもはや別のもの。という意味で、元々は古いパンを再利用するため。パンを卵や牛乳などの液体に浸し、焼いた料理。
- オープンサンド
- パンの上に具材を乗せたサンドイッチの一種ですが、ブルスケッタは、パンを焼く工程とニンニクを塗る工程が特徴的です。
- ブルスケッタ
- （伊：bruschetta）パンを炭火で炙り、オリーブオイルを塗って、好みによりニンニクで香りづけした料理。トマト、バジルなどをトッピングする。「炭火であぶる」を意味する「ブルスカーレ」に由来。
- カナッペ
- （仏：canapé）フランス語で「小さなパン」を意味する。薄く切ったパンやクラッカーなどに、チーズや水分の少ない野菜、ハム、魚介類などの具材を乗せて食べる一口サイズの前菜。パンの上にそのまま具材を乗せた料理全般を指しますが、ブルスケッタ（bruscare）は、パンを焼く工程とニンニクを塗る工程が特徴的です。
- クイニーアマン
- （仏：kouign amann）フランスのブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子で、バターと砂糖をたっぷり使った甘じょっぱい味が特徴です。外側はカリカリ、中はしっとりとした食感。「クイニー」はケーキ、「アマン」はバターを意味し、「バターのケーキ」という意味。
クロワッサン
- VIRON(ヴィロン) 渋谷店
- /渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル 1F/09-21/星3.87/
- PAUL 神楽坂店
- クロワッサン/新宿区神楽坂5-1-4 神楽坂テラス 1F/10-20:30/不定期（年末など）
- メゾン・カイザー 神楽坂店
- 新宿区箪笥町41 大崎ビル 1F/08-20/無休
- メゾン・ランドゥメンヌ 麻布台
- 港区麻布台3-1-5/月～日07-19:30/不定休（年始のみ）
- エシレ・メゾン デュ ブール
- 千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア 1F/10-20
- RITUEL 青山
- 港区北青山3-6-23 1・2F/9:30-19(土日祝9:30-19)/無休
- ブーランジェリーアンドカフェ マンマーノ
- 渋谷区西原3-6-5 MH代々木上原1F/08-20(L.O.19:30)/火休
- ラトリエ･デュ･パン
- 港区六本木6-1-12 21六本木ビル1F/07:30-22/無休
- ヒルサイドパントリー 代官山
- 渋谷区猿楽町18-12 ヒルサイドテラスＧ棟B1F/10-19/水休/クロワッサン/
- ブーランジェリー ボヌール
- 世田谷区太子堂4-28-10 鈴木ビル 1F/08:30-21/無休
- 空と麦と
- 渋谷区恵比寿西2−10−7/H P/ 10-19/日月火休/食べログの全国パンランキングで常にトップ3に君臨するシニフィアン シニフィエの志賀勝栄シェフプロデュース、素材には八ヶ岳南麓にある自家農園で栽培した自然小麦や国産小麦をブレンドしたこだわりのパンが並ぶ人気店。
パンド・ミー(ふわふわもちもちで口の中で解れるような食パン。マストバイ。) - メゾン・イチ 代官山（MAISON ICHI）
- 臨時休業/渋谷区猿楽町28-10 モードコスモスビルB1/H P/ 北海道産小麦と液体天然酵母から作る、長時間発酵のパン ・発酵バターを使用したパンが並ぶ。パテなどのフランス惣菜も充実。レストランスペースも充実しており、優雅に代官山ランチを楽しむのもオススメです。 JR恵比寿駅近くにも分店がありますよ。
- ル・グルニエ・ア・パン 恵比寿店
- 渋谷区恵比寿南1-6-1アトレ恵比寿4F/H P/ 2016年にオープンしたアトレ恵比寿新館内に登場。パリバゲットコンクールで優勝経験のあるお店が日本に進出。 現地で修業したシェフが焼き上げています。バゲットは、ヴィロン社の最高級フランス産小麦を100％使用し粉本来の香り、甘み、旨みが楽しめる、優勝を飾っただけある一品。
- ラ・ブティック・ドゥジョエル・ロブション（恵比寿ガーデンプレイス店）
- 目黒区三田1-13-1/H P /近くに本店がそびえ立っている、言わずと知れたあのロブションの、パン・ケーキ類をテイクアウトで扱うお店。 バゲットなどの食事パンから惣菜パン、バラの香りのクロワッサンなどの変化球まで、どのパンもレベルが高く美味しい。季節ごとにコロコロ種類も変わるのでいつ行っても新鮮で飽きません。フォカッチャ（とにかく生地から具材まで高レベルでバランスが取れており美味しい。）
- ヒンメル 恵比寿三越店
- 渋谷区恵比寿4-20-7/東工大近く、大岡山駅に本店を置く人気パン屋さんが出店している恵比寿三越のインストア店です。 ドイツと日本で修行した経歴のシェフが自家製酵母から作る、ドイツと日本の惣菜パンのよい所を融合させたようなパンが評判です。プレッツェル(ドイツで最もポピュラーなパン。塩見が効いた、中身の詰まったもちもち感はフランスパンとも日本パンにもない食感でクセになります。)
- メゾンカイザー 高輪本店
- クロワッサン/高輪1-4-21/0354209683/08-20
広尾プラザ店/広尾5-6-6 広尾プラザ1F/0367219011/10-21/
東京ミッドタウン店/赤坂９丁目７−４ 東京ミッドタウン GalleriaB1F/0368046285/11-21/
パニーニ
- パニーニ一番
- 渋谷区千駄ヶ谷1-21-3/03-6447-0940/08:00 - 21:00/パニーニ¥1,020/星3.52